Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schenk 300 ml water in een pan. Breng het water aan de kook en voeg hier de fusilli en een theelepel zout aan toe. Kook gedurende 12 – 15 minuten.
Snijd de aubergine in plakken en dep droog met keukenpapier.
Gril de aubergine kort in een grillpan.
Verhit een pan met olijfolie en fruit de ui. Voeg vervolgens de paprika en champignons toe en bak ongeveer 4 minuten.
Voeg de 2BSlim pastasaus toe.
Giet het water van de fusilli af en voeg toe aan de pan met groenten. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Schep de fusilli met groenten in een ovenschaal met daarop de aubergine plakken.
Bestrooi met strooikaas.
Plaats de ovenschaal in de oven voor 15 minuten.