Koude pastasalade
Een lekkere koude pastasalade met veel groenten en minder koolhydraten! Een simpele en verantwoorde maaltijd met extra eiwitten!
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 1 zakje proteïne penne pasta
- 100 gram gemengde sla
- 1/8 rode paprika
- 1/8 komkommer
- 1 eetlepel mais vanaf fase 4
- 1 theelepel balsamicoazijn
Instructies
- Kook de proteïne penne in een pan met water en zout in ongeveer 12-15 minuten beetgaar.
- Was ondertussen de slamelange, rode paprika en komkommer. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de komkommer in halve plakken.
- Giet de pasta af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
- Meng de pasta met de slamelange, rode paprika, komkommer en mais. Breng op smaak met zout en peper en de balsamicoazijn.