Courgettesoep met zalm
Een heerlijke courgettesoep met zalm. Rijk aan eiwitten en vitamines!
Porties 4 porties
calorieën 100kcal
Ingrediënten
- 2 zakjes Groentesoep met croutons
- 2 courgettes
- 50 gram gerookte zalm
- 450 ml water
- Naar smaak: peper, zout en oregano
Instructies
- Mix in een soep-/kookpan de twee zakjes groentesoep met croutons met 450 milliliter water door elkaar. Het beste gaat dit met een garde. Zorg ervoor dat alles goed gemengd wordt en er geen poeder achterblijft.
- Snijd de courgettes in kleine blokjes en voeg toe aan de soepbasis. Laat dit ongeveer 10 minuten koken, zodat de courgetteblokjes zacht worden.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met zout, peper en oregano.
- Snijd de gerookte zalm in stukjes.
- Verdeel de soep over 4 soepkommen en verdeel de zalm over de kommetjes.
- Tip: serveer eens met een sneetje toast met kruidenboter!