Toegestane groenten

Groenten zijn al vanaf fase 1 van het dieet toegestaan. De hoeveelheid die je achter de groenten ziet staan, is de hoeveelheid koolhydraten per 100 gram. De groenten uit de verschillende kolommen mogen gecombineerd worden, mits je per dag niet boven de 45 gram koolhydraten uitkomt. Het gewicht van de groenten geldt voor rauwe, onbereide groenten.

Onbeperkt toegestaan

Sterkers 0,0 g
Tuinkers 0,0 g
Waterkers 0,0 g
Rucola 0,1 g
Kropsla 0,3 g

Sla 0,3 g
Champignons 0,4 g
Zuurkool 0,6 g
Veldsla 0,7 g
Broccoli 0,8 g

Spinazie (vers) 0,9 g
Augurken (zuur) 1,0 g
Cantharellen 1,0 g
Postelein 1,0 g
Raapstelen 1,0 g

Maximaal 400 gram per dag

Spinazie (diepvries) 1,1 g
Andijvie 1,2 g
Komkommer 1,3 g
Spinazie (glas, blik) 1,3 g
Paksoi 1,4 g

Zeekraal 1,5 g
IJsbergsla 1,7 g
Asperges (blik, glas) 1,9 g
Bleekselderij 2,0 g
Chinese kool 2,0 g

Koolraap 2,0 g
Pompoen 2,0 g
Rabarber 2,0 g
Snijbonen (vers) 2,0 g
Venkel 2,0 g

Maximaal 200 gram per dag

Rode sla 2,3 g
Snijbonen (blik, glas) 2,3 g
Witlof 2,4 g
Groene paprika 2,5 g
Alfalfa 2,7 g
Taugé 2,7 g
Bloemkool 2,9 g
Asperges (vers) 3,0 g

Aubergine 3,0 g
Rode kool (vers) 3,0 g
Savooiekool 3,0 g
Snijbiet 3,0 g
Tomaat 3,1 g
Amsoi 3,2 g
Prei 3,8 g
Gele paprika 3,9 g

Boerenkool 4,0 g
Groene kool 4,0 g
Koolrabi 4,0 g
Radijs 4,0 g
Spitskool 4,0 g
Tuinbonen 4,0 g
Witte kool 4,0 g

Maximaal 100 gram per dag

Rode paprika 4,3 g
Courgette 5,0 g

Knolselderij 5,0 g
Peultjes 5,0 g

Sperziebonen 5,0 g
Sugarsnaps 5,0 g

Vermijden

Artisjok
Augurken (zoetzuur)
Bamboespruiten
Bruine bonen
Doperwten
Kapucijners
Kidneybonen

Kikkererwten
Linzen
Mais
Rode biet
Pastinaak
Rode kool (glas, blik)

Schorseneer
Spruitjes
Uien
Witte bonen
Wortelen
Zilverui (zoetzuur)

De toegestane groenten mogen op verschillende manieren bereid worden:

Roergebakken met 1 theelepel olijfolie
Groentesoep
Rauwkost
Gekookt
Gegrild
Groentepuree (zonder aardappelen!)
Groentesap (zelfgemaakt!)
Gestoomd

De groenten mogen bereid worden met allerlei kruiden en specerijen, zoals zout, peper, citroensap, witte azijn, mosterd en knoflook. Je mag maximaal een koffielepel uien of sjalotten gebruiken per maaltijd om de groenten op smaak te brengen.

Het is toegestaan om groenten uit de groentelijst te combineren, maar let daarbij wel op dat je maximaal 10 gram koolhydraten per dag binnenkrijgt uit groenten. De hoeveelheid koolhydraten per 100 gram staat erbij vermeld bij de groenten, dus je kunt dit zelf optellen.